Falafel mit Joghurt ohne Koriander
Kichererbsenbällchen mit Petersilie und Kreuzkümmel, dazu Minzjoghurt, ohne Koriander.
Aktive Zeit40 Min.
Garen20 Min.
Gesamt13 Std.Ruhezeit : 12 Std.
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Zutaten
- 3 Zehen Knoblauch
- 10 g Minze
- 30 g Petersilie
- 200 g Naturjoghurt
- 3 g Kreuzkümmel
- 60 ml Sonnenblumenöl
- 300 g getrocknete Kichererbsen
Zubereitung
Am Vortag die getrockneten Kichererbsen mit reichlich Wasser bedecken und 12 Stunden im Kühlschrank einweichen lassen. Abtropfen lassen und sorgfältig trocknen. Nicht kochen.
300 g getrocknete Kichererbsen- Schüssel
- Sieb
- sauberes Geschirrtuch
Die Petersilie abspülen und trocknen. Den Knoblauch schälen. Die eingeweichten Kichererbsen mit Petersilie, Knoblauch und Kreuzkümmel in kurzen Impulsen fein körnig zerkleinern, ohne sie zu pürieren. Kleine, 1 cm dicke Taler formen.
3 Zehen Knoblauch30 g Petersilie3 g Kreuzkümmel- Messer
- Mixer
Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Taler in zwei Durchgängen bei mittlerer Hitze etwa 4 bis 5 Minuten pro Seite braten. Sie sollen goldbraun und innen heiß sein. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
60 ml Sonnenblumenöl- große Pfanne
- Pfannenwender
- Küchenpapier
Während des Bratens die Minze abspülen und hacken, anschließend mit dem Joghurt verrühren. Zu den Falafeln servieren.
10 g Minze200 g Naturjoghurt- Messer
- Schüssel
- Löffel
Allergene
- Milch
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration