Ofenfalafel mit Joghurtsauce
Falafel aus eingeweichten Kichererbsen, auf dem Blech gebacken und mit Minzjoghurt serviert.
Aktive Zeit35 Min.
GarenNicht angegeben
Gesamt13 Std.
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Zutaten
- 3 Zehen Knoblauch
- 20 g Koriander
- 10 g Minze
- 30 g Petersilie
- 200 g Naturjoghurt
- 3 g Kreuzkümmel
- 60 ml Sonnenblumenöl
- 300 g getrocknete Kichererbsen
Zubereitung
Am Vortag die getrockneten Kichererbsen mit reichlich Wasser bedecken und 12 Stunden im Kühlschrank einweichen lassen. Abtropfen lassen und sorgfältig trocknen. Nicht kochen.
300 g getrocknete Kichererbsen- Schüssel
- Sieb
- sauberes Geschirrtuch
Petersilie und Koriander abspülen und trocknen. Den Knoblauch schälen. Die Kichererbsen mit Petersilie, Koriander, Knoblauch und Kreuzkümmel im Mixer stoßweise zu einer feinkörnigen Masse zerkleinern, ohne sie zu pürieren. Kleine Taler mit 1 cm Dicke formen.
3 Zehen Knoblauch20 g Koriander30 g Petersilie3 g Kreuzkümmel- Messer
- Mixer
Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Ein Blech mit Backpapier mit der Hälfte des Öls bestreichen. Die 1 cm dicken Taler darauflegen und mit dem restlichen Öl bestreichen. 25 bis 30 Minuten backen, zur Hälfte vorsichtig wenden, bis sie goldbraun und innen gar sind. Bei Bedarf weitergaren.
60 ml Sonnenblumenöl- Backofen
- Backblech
- Backpapier
- Backpinsel
- Küchenspatel
Während des Bratens die Minze abspülen und hacken, anschließend mit dem Joghurt verrühren. Zu den Falafeln servieren.
10 g Minze200 g Naturjoghurt- Messer
- Schüssel
- Löffel
Allergene
- Milch
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration