Pollo a la mantequilla, butter chicken

Name: Pollo a la mantequilla, butter chicken
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 2 dientes de ajo; 2 cdas. de mantequilla; 400 g pechugas de pollo; ¼ cdta. de canela molida — opcional; 1 limón; 100 g concentrado de tomate; 1 cda. de cilantro molido; 100 g crema de leche entera (líquida); 1 cdta. de cúrcuma molida; 2 cdtas. de jengibre; 1 cebolla; 2 cdtas. de chile en polvo; 50 g tandoori masala; 0,5 taza de yogur natural

Asiática
Curry
India
Plato principal
A la sartén
Con aves
Picante

Pollo marinado con yogur y tandoori masala, luego cocido a fuego lento con tomate, mantequilla y crema de leche.

Tiempo activo40 min

Cocción25 min

Total1 h 30 minReposo : 30 min

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Ingredientes

2 dientes de ajo
1 limón
1 cda. de cilantro molido
2 cdtas. de jengibre
1 cebolla
2 cdas. de mantequilla
100 g crema de leche entera (líquida)
media taza de yogur natural
400 g pechugas de pollo
¼ cdta. de canela molida — opcional
100 g concentrado de tomate
1 cdta. de cúrcuma molida
2 cdtas. de chile en polvo
50 g tandoori masala

Preparación

Paso terminado · 1
Limpiar el pollo y cortarlo en cubos pequeños.
Paso terminado · 2
Exprimir el limón. Mezclar su jugo con el tandoori masala, el yogur y el pollo en un bol grande. Cubrir bien los trozos con la mezcla, tapar y dejar marinar al menos 30 minutos en el refrigerador.
Paso terminado · 3
Mientras el pollo se marina en el refrigerador, pelar y cortar la cebolla en láminas finas, pelar y picar el ajo y luego pelar y rallar el jengibre para medir 2 cdtas.. Derretir la mantequilla y cocinar la cebolla 5 minutos con la canela opcional.
Paso terminado · 4
Incorporar el ajo y el jengibre, luego la cúrcuma, el chile y el cilantro. Sofreír a fuego medio.
Paso terminado · 5
Añadir el pollo con su marinada y saltear 5 minutos, removiendo.
Paso terminado · 6
Incorporar el concentrado de tomate y luego la crema de leche. Calentar todo, removiendo.
Paso terminado · 7
Tapar y dejar hervir suavemente 15 minutos a fuego lento, hasta que el pollo alcance 75 °C en el centro y mantenga esa temperatura durante 30 segundos. Remover para evitar que la salsa se pegue; añadir un poco de agua si es necesario.

Alérgenos

Leche

Fuentes y créditos

Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI

Au Menu · Ilustración generada con IA

Receta traducida y adaptada de Wikibooks y sus colaboradores, bajo CC BY-SA 4.0.

Adaptation éditoriale : Relecture éditoriale FR/EN/ES/DE : correction des défauts constatés et clarification des étapes. Relecture IA déléguée par Roch, aucun essai en cuisine.

Tiempos estimados.