Pohe — arroz aplanado con especias
Arroz aplanado con cebolla, cúrcuma y semillas de mostaza.
Tiempo activo20 min
Cocción10 min
Total20 min
Añadir a mi semana
Cargando tu semana…
Ingredientes
- 2 ramitas de cilantro fresco
- 1 cebolla
- ¼ cdta. de cúrcuma molida
- 1 cdta. de semillas de mostaza
- 2 cdas. de aceite de girasol
- 1 pizca de sal — opcional
- 1 pizca de asafétida
- 2 chiles verdes
- 200 g pohe grueso (seco)
Preparación
Pelar y picar finamente la cebolla. Lavar los chiles y el cilantro, retirar las semillas de los chiles si se desea y luego picarlos. Humedecer brevemente el pohe bajo un chorrito de agua fría, escurrir el exceso de agua y reservar sin dejarlo en remojo.
Para la receta: media cebolla (preparar 1 cebolla).
2 ramitas de cilantro frescomedia cebolla2 chiles verdes200 g pohe grueso (seco)- cuenco
- colador
- cuchillo
Calentar el aceite a fuego medio en una sartén. Añadir las semillas de mostaza y dejar que crepiten unos segundos.
1 cdta. de semillas de mostaza2 cdas. de aceite de girasol- sartén
- placa de cocina
Añadir la cúrcuma y la asafétida y sofreír unos segundos sin quemar la cúrcuma. Añadir los chiles y sofreírlos unos segundos.
¼ cdta. de cúrcuma molida1 pizca de asafétida- sartén
- placa de cocina
- cuchara
Añadir la cebolla, tapar y cocinar de 3 a 4 minutos a fuego bajo para ablandarla sin dorarla.
- sartén
- tapa
- placa de cocina
Separar con cuidado los copos de pohe con la mano y añadirlos a la sartén. Añadir la pizca de sal si se desea. Mezclar para repartir el color de la cúrcuma. Tapar y cocinar 5 minutos a fuego bajo sin destapar. Después, remover y cocinar 1 minuto más sin tapa.
1 pizca de sal — opcional- sartén
- tapa
- placa de cocina
- cuchara
Picar las hojas de cilantro lavadas y esparcirlas sobre el pohe al servir.
- cuchillo
- tabla de cortar
- cuencos
Alérgenos
- Gluten
- Mostaza
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA
Receta traducida y adaptada de Wikibooks y sus colaboradores, bajo CC BY-SA 4.0.
- Adaptation éditoriale : Routine photos quotidienne autorisée par Roch : vingt nouvelles recettes et vingt versions corrigées publiées sans photo le 20 octobre 2026. Anciennes images conservées dans leur historique. Revue technique et visuelle, compositions variées, textes et modèles conservés ; aucun essai en cuisine revendiqué.
Tiempos estimados.