Mont Blanc de castañas
Merengues con nata montada a la vainilla y crema de castañas al whisky.
Tiempo activo20 min
CocciónSin cocción
Total20 min
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Ingredientes
- 200 ml de nata para montar con 35 % de grasa
- 120 g de crema dulce de castañas
- 1 vaina de vainilla
- 20 g de azúcar glas
- 50 g de trozos de castañas confitadas compradas
- 8 merengues grandes naturales comprados
- 20 ml de whisky
Preparación
Abrir la vaina de vainilla y raspar las semillas. Batir la nata bien fría hasta que empiece a espesar. Añadir las semillas y el azúcar glas y seguir batiendo hasta que quede firme. Mantener refrigerada durante el montaje.
200 ml de nata para montar con 35 % de grasa1 vaina de vainilla20 g de azúcar glas- cuchillo
- bol
- batidora de varillas
Recortar los merengues con cuchillo para obtener discos planos. Reservar los trozos para el montaje. Mezclar la crema de castañas con el whisky hasta alisar. Introducir en un cucurucho de papel de horno.
120 g de crema dulce de castañas8 merengues grandes naturales comprados20 ml de whisky- cuchillo
- tabla
- bol
- cuchara
- papel de horno
Repartir los discos y los trozos de merengue entre los platos formando 2 capas, alternadas con nata y castañas confitadas. Cortar una abertura fina en el cucurucho y cubrir los postres con hilos continuos de crema de castañas.
50 g de trozos de castañas confitadas compradas- platos
- cuchara
- tijeras
Alérgenos
- Leche
Composición por comprobar para: Apio, Crustáceos, Huevos, Pescado, Gluten, Altramuces, Moluscos, Mostaza, Frutos de cáscara, Cacahuetes, Sésamo, Soja, Sulfitos.
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA