Pastel nantais de almendra y ron
Bizcocho jugoso de almendra bañado con ron y cubierto de glaseado blanco.
Tiempo activo20 min
Cocción45 min
Total3 hReposo : 1 h 30 min
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Ingredientes
- 125 g de mantequilla semisalada blanda
- 3 huevos medianos
- 40 g de harina de trigo
- 100 g de almendra molida
- 60 ml de ron oscuro
- 150 g de azúcar blanco
- 50 g de azúcar glas
Preparación
Precalentar el horno a 175 °C. Forrar un molde redondo de 22 cm con papel de horno. Batir la mantequilla blanda y el azúcar blanco hasta homogeneizar. Añadir la almendra y después los huevos de uno en uno, mezclando tras cada adición. Incorporar con suavidad la harina tamizada y 20 ml de ron con espátula, sin trabajar demasiado.
125 g de mantequilla semisalada blanda3 huevos medianos40 g de harina de trigo100 g de almendra molida60 ml de ron oscuro150 g de azúcar blanco- horno
- molde redondo
- papel de horno
- bol
- batidora de varillas
- tamiz
- espátula
Verter la masa en el molde y alisar. Hornear unos 45 minutos hasta que el centro esté cocido y una hoja salga sin masa cruda. Desmoldar con cuidado volteando en una fuente. Rociar enseguida con 20 ml de ron. Enfriar por completo unos 60 minutos.
- horno
- espátula
- cuchillo fino
- fuente
- manoplas
- cuchara
Mezclar el azúcar glas con los 20 ml de ron reservados hasta obtener un glaseado fluido. Extender con espátula sobre el pastel frío. Secar unos 30 minutos hasta que la superficie quede firme.
50 g de azúcar glas- bol
- espátula
Alérgenos
- Huevos
- Gluten
- Leche
- Frutos de cáscara
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA