Sopa con pistou
Sopa de verduras y alubias blancas con un pistou de albahaca y ajo.
Tiempo activo25 min
Cocción35 min
Total1 h
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Ingredientes
- 2 dientes de ajo
- 30 g albahaca
- 150 g zanahorias
- 150 g calabacines
- 200 g tomates
- 1000 ml agua
- 200 g alubias blancas cocidas (peso escurrido)
- 30 ml aceite de oliva
Preparación
Pelar la zanahoria. Lavar y cortar la zanahoria, el calabacín y el tomate en dados pequeños. Enjuagar y escurrir las alubias cocidas. Pelar el ajo y enjuagar la albahaca.
2 dientes de ajo30 g albahaca150 g zanahorias150 g calabacines200 g tomates200 g alubias blancas cocidas (peso escurrido)- cuchillo
- colador
Poner las verduras en una olla con el agua. Llevar a hervor suave y cocer 25 minutos. Añadir las alubias y continuar la cocción 10 minutos.
1000 ml agua- olla
Mientras se cuece la sopa, triturar la albahaca, el ajo y el aceite de oliva.
30 ml aceite de oliva- batidora
Repartir la sopa en los boles y añadir el pistou en el momento de servir.
- boles
- cucharón
Alérgenos
No se han identificado alérgenos en los ingredientes.
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA