Rollitos de roastbeef con queso crema, canónigos y salsa de patata
El roastbeef ya cocinado envuelve queso crema con hierbas y piñones. Se acompaña de canónigos con salsa de patata y pumpernickel tostado.
Tiempo activo30 min
Cocción20 min
Total45 min
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Ingredientes
- 2 cdtas. de cebollino fresco
- 3 cdas. de berro de jardín
- 1 patata mediana harinosa
- 200 g de queso crema natural para untar con un 5 % de grasa sobre el producto total
- 250 ml de caldo de verduras preparado
- 1 pizca de nuez moscada molida
- 2 cdas. de piñones
- 1 pizca de pimienta molida
- 1 pizca de sal
- 2 cdas. de vinagre de vino blanco
- 400 g de canónigos
- 2 rebanadas de pumpernickel
- 12 lonchas de roastbeef natural ya cocinado listas para comer
Preparación
Pelar la patata y cortarla en dados pequeños. Poner en un cazo con todo el caldo y cocer suavemente unos 20 minutos hasta que esté tierna, conservando el líquido.
1 patata mediana harinosa250 ml de caldo de verduras preparado- cazo
- cuchillo
- tabla de cortar
- pelador
- tapa
Durante la cocción, lavar y picar el berro de jardín. Picar los piñones y medir las cantidades indicadas. Mezclar el queso crema, el berro de jardín, los piñones picados y toda la sal y la pimienta. Repartir el relleno entre todas las lonchas de roastbeef ya cocinado y enrollar. Guardar en el frigorífico mientras se termina la preparación.
3 cdas. de berro de jardín200 g de queso crema natural para untar con un 5 % de grasa sobre el producto total2 cdas. de piñones1 pizca de pimienta molida1 pizca de sal12 lonchas de roastbeef natural ya cocinado listas para comer- cuenco
- cuchara
- plato
- cuchillo
- tabla
Limpiar los canónigos y retirar las raíces. Lavar bien los canónigos y escurrirlos. Cortar cada rebanada de pumpernickel en 2 trozos iguales. Tostar en una sartén seca unos 3 minutos, dando la vuelta y vigilando, mientras termina la patata.
400 g de canónigos2 rebanadas de pumpernickel- tamiz
- cuchillo
- sartén antiadherente
- espátula
Triturar toda la patata con todo su caldo de cocción. Lavar y picar el cebollino y medir la cantidad indicada. Añadir vinagre, cebollino y nuez moscada. Dejar templar ligeramente si hace falta. Mezclar la salsa con los canónigos justo antes de servir con los rollitos fríos y el pan tostado.
2 cdtas. de cebollino fresco1 pizca de nuez moscada molida2 cdas. de vinagre de vino blanco- batidora de mano
- cuenco
- cuchara
- plato
- cuchillo
- tabla
Alérgenos
- Apio
- Leche
Composición por comprobar para: Crustáceos, Huevos, Pescado, Gluten, Altramuces, Moluscos, Mostaza, Frutos de cáscara, Cacahuetes, Sésamo, Soja, Sulfitos.
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA