Patatas asadas con quark a las hierbas y arenque ahumado
Patatas tiernas asadas en papel de aluminio, con crema de quark a las hierbas, hortalizas crujientes y arenque ahumado a la pimienta.
Tiempo activo20 min
Cocción1 h
Total1 h 30 min
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Ingredientes
- 10 g de eneldo fresco
- 10 g de cebollino fresco
- 1 limón
- 4 patatas grandes harinosas
- 80 g de cebolletas
- 200 g de rábanos
- 125 g de rúcula
- 150 g de crema agria espesa (Schmand)
- 400 g de filetes de arenque ahumado a la pimienta listos para comer
- ≈ ¼ cdta. de pimienta negra molida
- 3 g de sal fina
- 100 g de queso quark natural
Preparación
Precalentar el horno a 180 °C con ventilador. Lavar y cepillar las patatas. Pinchar la piel con un tenedor y envolver cada patata en papel de aluminio. Colocar en una bandeja y hornear aproximadamente 60 min, hasta que la punta de un cuchillo atraviese la pulpa con facilidad.
4 patatas grandes harinosas- horno
- tenedor
- papel de aluminio
- bandeja
- cuchillo
Mientras se asan las patatas, lavar y secar el cebollino y el eneldo. Separar las hojas del eneldo y picar las hierbas finamente. Exprimir el limón y colar el zumo en un cuenco. Incorporar la crema agria, el quark, las hierbas, la sal y la pimienta. Lavar y limpiar los rábanos y las cebolletas. Cortarlos en rodajas finas. Lavar y centrifugar la rúcula.
Para la receta: medio limón (preparar 1 limón).
10 g de eneldo fresco10 g de cebollino frescomedio limón80 g de cebolletas200 g de rábanos125 g de rúcula150 g de crema agria espesa (Schmand)≈ ¼ cdta. de pimienta negra molida3 g de sal fina100 g de queso quark natural- cuchillo
- tabla
- exprimidor
- colador fino
- cuenco
- cuchara
- centrifugadora de ensalada
Abrir los paquetes de aluminio y hacer un corte en las patatas sin separarlas por completo. Repartir toda la crema de hierbas sobre la pulpa y añadir los rábanos, las cebolletas y la rúcula. Separar los filetes de arenque en trozos grandes y colocarlos encima. Servir enseguida.
400 g de filetes de arenque ahumado a la pimienta listos para comer- cuchillo
- cuchara
- tenedor
Alérgenos
Composición por confirmar.
Composición por comprobar para: Apio, Crustáceos, Huevos, Pescado, Gluten, Altramuces, Leche, Moluscos, Mostaza, Frutos de cáscara, Cacahuetes, Sésamo, Soja, Sulfitos.
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA