Sopa de acelgas con papas
Un caldo de acelgas, papas y tomate con queso fresco opcional.
Tiempo activo20 min
Cocción40 min
Total1 h
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Ingredientes
- 340 g de acelgas frescas
- 2 dientes de ajo
- 1 patata grande
- media taza de cebollas blancas
- 2 tomates
- 8 tazas de caldo de verduras preparado
- 2 cdas. de aceite de oliva
- ⅛ cdta. de pimienta negra molida
- ¼ cdta. de sal
- 227 g de queso fresco — opcional
Preparación
Pele la patata y córtela en dados pequeños. Cubra con agua fría, lleve a ebullición y cueza suavemente unos 15 min. Escurra cuando los dados empiecen a ablandarse, antes de que estén del todo hechos.
1 patata grande- cuchillo
- tabla de cortar
- cazo
- escurridor
Mientras tanto, lave las acelgas y retire las pencas gruesas. Corte las hojas. Pele y pique cebolla y ajo. Lave y corte los tomates en dados. Caliente el aceite en una olla. Sofría la cebolla 3 min, luego el ajo 2 min. Añada los tomates y remueva 5 min.
340 g de acelgas frescas2 dientes de ajomedia taza de cebollas blancas2 tomates2 cdas. de aceite de oliva- cuchillo
- tabla de cortar
- cazo
- espátula
Añada las patatas escurridas y remueva 2 min. Vierta el caldo preparado y añada las hojas de acelga, sal y pimienta. Cueza suavemente con la tapa entreabierta unos 15 min, hasta que las verduras estén tiernas. Sirva con queso fresco en dados si lo usa.
8 tazas de caldo de verduras preparado⅛ cdta. de pimienta negra molida¼ cdta. de sal227 g de queso fresco — opcional- cazo
- tapa
- cuchara
Alérgenos
- Apio
Composición por comprobar para: Crustáceos, Huevos, Pescado, Gluten, Altramuces, Leche, Moluscos, Mostaza, Frutos de cáscara, Cacahuetes, Sésamo, Soja, Sulfitos.
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA