Sopa de cerveza y quesos

Name: Sopa de cerveza y quesos
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: 0,5 taza de mantequilla sin sal; 180 ml cerveza alemana tipo lager; 1660 ml caldo de pollo listo para usar; 2 cdas. de cilantro fresco; 3 chalota; 2 tazas de emmental de Allgäu rallado; 0,25 taza de harina de trigo común; 1 diente de ajo; 1 pizca de semilla de comino; 113 g jamón curado ahumado de la Selva Negra; ½ cda. de mezcla de especias chili en polvo; 1 cebolla amarilla mediana; 1 pizca de pimienta blanca molida — opcional; 1 pizca de sal fina — opcional; 2 tazas de tilsiter rallado; 4 rebanada de pan integral alemán

Alemana
Sopa y crema

Sopa de cerveza, emmental y Tilsiter con picatostes.

Tiempo activo30 min

Cocción45 min

Total1 h 15 min

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Ingredientes

2 cdas. de cilantro fresco
3 chalotas
1 diente de ajo
1 cebolla amarilla mediana
media taza de mantequilla sin sal
2 tazas de emmental de Allgäu rallado
113 g de jamón curado ahumado de la Selva Negra
180 ml de cerveza alemana tipo lager
1660 ml de caldo de pollo listo para usar
un cuarto de taza de harina de trigo común
1 pizca de semilla de comino
½ cda. de mezcla de especias chili en polvo
1 pizca de pimienta blanca molida — opcional
1 pizca de sal fina — opcional
4 rebanadas de pan integral alemán
2 tazas de Tilsiter rallado

Preparación

Paso terminado · 1
Pelar y picar la cebolla, las chalotas y el ajo. Cortar el jamón y el pan en dados. Fundir 0,25 taza de mantequilla en una olla. Dorar el jamón y añadir cebolla, chalotas, ajo y mezcla chili. Remover unos 2 min para ablandarlos.
Paso terminado · 2
Añadir la harina y mezclar para formar el roux. Verter poco a poco la cerveza y el caldo batiendo. Añadir el comino y dejar reducir a fuego medio unos 35 min, hasta que el líquido disminuya a la mitad.
Paso terminado · 3
Mientras se reduce la sopa, fundir 0,25 taza de mantequilla reservada en una sartén. Dorar los dados de pan removiendo hasta que estén crujientes.
Paso terminado · 4
Rallar los quesos si hace falta y medir las cantidades indicadas. Lavar y picar el cilantro. Retirar la olla del fuego e incorporar los quesos removiendo hasta fundirlos. Añadir la sal y la pimienta opcionales. Añadir por encima los picatostes y el cilantro.

Alérgenos

Apio
Gluten
Leche

Composición por comprobar para: Crustáceos, Huevos, Pescado, Altramuces, Moluscos, Mostaza, Frutos de cáscara, Cacahuetes, Sésamo, Soja, Sulfitos.

Fuentes y créditos

Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI

Au Menu · Ilustración generada con IA