Puerros al vapor con vinagreta
Puerros cocidos al vapor en lugar de hervidos, servidos templados con vinagreta de mostaza y huevo duro picado.
Tiempo activo20 min
CocciónSin especificar
Total45 min
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Ingredientes
- 800 g puerros
- 2 huevos
- 40 ml aceite de oliva
- 15 g mostaza de Dijon
- 20 ml vinagre de vino
Preparación
Retirar las raíces y las hojas dañadas. Abrir los puerros a lo largo, lavarlos entre las hojas y cortarlos en trozos.
800 g puerros- cuchillo
- tabla de cortar
Colocar los puerros en una cesta de vapor sobre agua a hervor suave. Tapar y cocer durante 20 a 25 minutos hasta que estén tiernos. En otra cazuela, cocer los huevos en agua hirviendo durante 9 minutos. Enfriarlos y pelarlos; dejar escurrir los puerros.
2 huevos- cesta de vapor
- cacerola
- tapa
- segunda cazuela
- colador
Durante la cocción, batir la mostaza, el vinagre y el aceite. Cubrir los puerros tibios con la vinagreta y esparcir por encima los huevos duros picados.
40 ml aceite de oliva15 g mostaza de Dijon20 ml vinagre de vino- cuenco
- batidor de varillas
- cuchillo
Alérgenos
- Huevos
- Mostaza
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA