Semmelknödel — albóndigas bávaras de pan
Panecillos del día anterior ligados con leche y huevos, moldeados y cocidos suavemente en agua.
Tiempo activo35 min
Cocción25 min
Total1 hReposo : 5 min
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Ingredientes
- 2 ramita de perejil
- 1 cebolla
- 20 g de mantequilla sin sal
- 200 ml de leche entera
- 3 huevo
- 1 pizca de nuez moscada molida — opcional
- 1 pizca de pimienta molida — opcional
- 1 pizca de sal fina — opcional
- 7 panecillo blanco del día anterior
Preparación
Cortar los panecillos en dados pequeños. Poner en un cuenco, verter 100 ml de leche y mezclar. Dejar que se empapen mientras se prepara la cebolla.
200 ml de leche entera7 panecillo blanco del día anterior- cuchillo
- tabla de cortar
- cuenco
- cuchara
Pelar y picar la cebolla. Fundir 10 g de mantequilla en una sartén y ablandar la cebolla unos 5 min sin dorarla. Añadir los 10 g de mantequilla restantes, fundir y dejar templar fuera del fuego. Lavar y picar las hojas de perejil.
2 ramita de perejil1 cebolla20 g de mantequilla sin sal- cuchillo
- tabla de cortar
- sartén antiadherente
- espátula
Cascar los huevos en un cuenco y batirlos. Añadir al pan con los 100 ml de leche restantes, el perejil y la mezcla templada de cebolla y mantequilla. Incorporar los condimentos opcionales. Amasar hasta conseguir una mezcla homogénea que mantenga su forma y formar unas 12 albóndigas iguales.
3 huevo1 pizca de nuez moscada molida — opcional1 pizca de pimienta molida — opcional1 pizca de sal fina — opcional- cuenco
- tenedor
Llevar a ebullición una olla con abundante agua. Introducir las albóndigas con cuidado y bajar enseguida el fuego. Tapar y cocer unos 20 min con un hervor muy suave hasta que el centro esté hecho, sin borbotones fuertes. Sacar con una espumadera y servir calientes.
- olla grande
- tapa
- espumadera
Alérgenos
- Huevos
- Leche
Composición por comprobar para: Apio, Crustáceos, Pescado, Gluten, Altramuces, Moluscos, Mostaza, Frutos de cáscara, Cacahuetes, Sésamo, Soja, Sulfitos.
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA