Tofu picante al estilo de Sichuan
Tofu sedoso en una salsa de judías fermentadas, chile y pimienta de Sichuan.
Tiempo activo25 min
Cocción15 min
Total30 min
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Ingredientes
- 40 g cebolletas
- 250 ml caldo de verduras
- 30 ml agua
- 15 g fécula de maíz
- 25 g judías negras fermentadas
- 15 ml aceite de girasol
- 25 g pasta de chile
- 2 cdtas. de pimienta de Sichuan
- 400 g tofu sedoso
Preparación
Escurrir el tofu con cuidado y cortarlo en cubos de 2 cm. Lavar las cebolletas y cortarlas en rodajas finas. Picar las judías fermentadas y machacar la pimienta. Diluir la fécula en el agua fría.
40 g cebolletas30 ml agua15 g fécula de maíz25 g judías negras fermentadas2 cdtas. de pimienta de Sichuan400 g tofu sedoso- cuchillo
- cuenco
Calentar el aceite y sofreír las judías y la pasta de chile durante un minuto. Añadir el caldo y dejar hervir suavemente 5 minutos.
250 ml caldo de verduras15 ml aceite de girasol25 g pasta de chile- sartén honda
Incorporar el tofu con cuidado y cocinar 4 minutos. Verter la fécula diluida y remover suavemente 2 minutos. Añadir la pimienta y las cebolletas.
- sartén honda
Alérgenos
- Apio
- Soja
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA