Crema de guisantes con lápidas de pan
Crema de guisantes con menta y tahini, con pan crujiente.
Tiempo activo20 min
Cocción8 min
Total33 minReposo : 5 min
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Ingredientes
- 2 limas
- 2 dientes de ajo
- 2 cdas. de menta fresca
- 80 g de mantequilla
- 1 cdta. de caldo de verduras en polvo
- 100 ml de agua caliente
- 4 cdas. de aceite de oliva
- ½ cdta. de pimienta blanca
- ½ cdta. de sal fina
- 4 cdas. de tahini
- 500 g de guisantes congelados
- 8 rebanadas de pan de molde
Preparación
Cocer los guisantes aún congelados en agua hirviendo 3 minutos. Escurrir y poner en agua fría 5 minutos para enfriarlos. Escurrir de nuevo.
500 g de guisantes congelados- cazo
- colador
- bol
Calentar el agua indicada en un cazo pequeño. Disolver el caldo en el agua caliente. Pelar el ajo, lavar y picar la menta. Rallar la piel de las limas y exprimirlas. Triturar guisantes, caldo, ajo, menta, 2 cdas. de aceite, tahini, ralladura, zumo, sal y pimienta hasta obtener una crema con algo de textura.
2 limas2 dientes de ajo2 cdas. de menta fresca1 cdta. de caldo de verduras en polvo100 ml de agua caliente4 cdas. de aceite de oliva½ cdta. de pimienta blanca½ cdta. de sal fina4 cdas. de tahini- bol
- cuchillo
- rallador
- batidora
- cazo pequeño
Cortar el pan en forma de lápidas. Calentar mantequilla y 2 cdas. de aceite en una sartén. Dorar por ambos lados unos 5 minutos. Escurrir en papel absorbente y colocar de pie en la crema.
80 g de mantequilla8 rebanadas de pan de molde- cuchillo
- tabla
- sartén
- fuente
- papel absorbente
Alérgenos
- Apio
- Leche
- Sésamo
Composición por comprobar para: Crustáceos, Huevos, Pescado, Gluten, Altramuces, Moluscos, Mostaza, Frutos de cáscara, Cacahuetes, Soja, Sulfitos.
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA