Atropellado de camote y coco
Un puré espeso de camote y coco aromatizado con canela.
Tiempo activo25 min
Cocción45 min
Total1 h 30 minReposo : 30 min
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Ingredientes
- 454 g de camotes
- ½ cdta. de canela molida
- media taza de leche de coco
- tres cuartos de taza de coco rallado azucarado
- un cuarto de taza de azúcar
Preparación
Lave los camotes. Cúbralos con agua en un cazo. Lleve a ebullición, tape y cueza suavemente unos 30 min, hasta que estén tiernos por dentro.
454 g de camotes- cazo
- tapa
Mientras se cuecen, mezcle la leche de coco y el coco rallado. Escurra los camotes y deje templar unos 10 min. Pélelos y pase la pulpa por un tamiz presionando con una cuchara. Mezcle con el azúcar y el coco remojado.
media taza de leche de cocotres cuartos de taza de coco rallado azucaradoun cuarto de taza de azúcar- cuenco
- tamiz fino
- cuchillo
- cuchara
Devuelva el puré al cazo. Remueva a fuego medio unos 15 min, hasta lograr una pasta espesa y homogénea que se despegue del fondo. Reparta en cuencos pequeños, deje templar unos 20 min y espolvoree con canela.
½ cdta. de canela molida- cazo
- espátula
- cuencos pequeños
Alérgenos
No se han identificado alérgenos en los ingredientes.
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA