Jericallas de leche y canela
Cremas de leche y yemas con la superficie dorada al horno.
Tiempo activo30 min
Cocción1 h 30 min
Total6 hReposo : 4 h 30 min
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Ingredientes
- 4 tazas de leche entera
- 6 huevos
- 1 rama de canela
- 1 cda. de extracto de vainilla
- tres cuartos de taza de azúcar
Preparación
Precaliente el horno a 175 °C. Parta la canela y póngala en un cazo con la leche y el azúcar. Caliente unos 10 min, removiendo sin hervir, hasta disolver el azúcar. Retire del fuego y deje templar un poco.
4 tazas de leche entera1 rama de canelatres cuartos de taza de azúcar- cazo
- cuchara
- horno
Separe los huevos y reserve las claras para otro uso. Bata las yemas. Incorpore poco a poco un poco de leche templada batiendo y devuelva al cazo. Añada la vainilla y retire toda la canela. Cuele la crema y repártala en ramequines aptos para horno.
6 huevos1 cda. de extracto de vainilla- cuenco
- batidor
- tamiz fino
- ramequines
Ponga los ramequines en una fuente profunda. Vierta agua caliente hasta la mitad de su altura, sin mojar la crema. Hornee unos 70 min. Las cremas deben estar cuajadas, ligeramente temblorosas en el centro y doradas por encima.
- fuente profunda
- horno
Saque los ramequines del baño maría con manoplas. Deje templar unos 20 min y refrigere al menos 240 min antes de servir.
- manoplas
Alérgenos
- Huevos
- Leche
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA