Truffade con tome fresca de Cantal
Patatas doradas ligadas con tome fresca fundida y elástica.
Tiempo activo25 min
Cocción35 min
Total1 h
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Ingredientes
- 1 diente de ajo
- 1200 g de patatas de carne firme
- 50 g de tocino salado crudo
- 3 cdas. de aceite neutro
- 400 g de tome fresca de Cantal
Preparación
Pele y lave las patatas. Córtelas en rodajas finas y regulares. Corte el tocino en dados y el queso en láminas finas. Pele y pique el ajo.
1 diente de ajo1200 g de patatas de carne firme50 g de tocino salado crudo400 g de tome fresca de Cantal- cuchillo
- tabla de cortar
- pelador
Derrita el tocino con el aceite en una cazuela. Añada las patatas y tape. Cocine a fuego medio unos 30 minutos, removiendo con regularidad, hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
3 cdas. de aceite neutro- cazuela con tapa
- espátula
Reparta el queso sobre las patatas y deje que se funda a fuego muy bajo unos 5 minutos. Retire del fuego, añada el ajo y levante la mezcla con la espátula hasta que forme hilos. Sirva enseguida.
- cazuela con tapa
- espátula
Alérgenos
Composición por confirmar.
Composición por comprobar para: Apio, Crustáceos, Huevos, Pescado, Gluten, Altramuces, Leche, Moluscos, Mostaza, Frutos de cáscara, Cacahuetes, Sésamo, Soja, Sulfitos.
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA