Gypsy tart — tarta de leche evaporada
Una tarta crujiente rellena de mousse horneada de leche evaporada y azúcar muscovado oscuro.
Tiempo activo35 min
Cocción1 h
Total3 h 30 minReposo : 2 h
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Ingredientes
- 410 g de leche evaporada sin azúcar
- 2 cdas. de agua
- 225 g de harina de trigo
- 1 pizca de sal
- 275 g de azúcar muscovado oscuro húmedo
- 115 g de margarina para repostería
Preparación
Arene la margarina con la harina. Añada sal y agua fría y una sin trabajar mucho. Cubra y refrigere al menos 30 min. Estire entre hojas de papel de horno y forre un molde de tarta. Refrigere otros 30 min.
2 cdas. de agua225 g de harina de trigo1 pizca de sal115 g de margarina para repostería- cuenco
- film alimentario
- rodillo
- papel de horno
- molde de tarta
Precaliente el horno a 200 °C. Pinche la masa con un tenedor, cubra con papel de horno y pesas. Hornee 20 min, hasta que los bordes empiecen a dorarse. Retire papel y pesas y hornee unos 7 min más, hasta un dorado claro. Baje el horno a 120 °C.
- horno
- molde de tarta
- tenedor
- papel de horno
- pesas de horneado
Bata enérgicamente la leche evaporada con el muscovado durante 20 min, hasta integrar el azúcar y espesar ligeramente. Vierta en la base cocida y hornee 20 min. Deje enfriar completamente unos 60 min antes de servir. El relleno se afirma al enfriarse.
410 g de leche evaporada sin azúcar275 g de azúcar muscovado oscuro húmedo- cuenco
- varillas
- molde de tarta
- horno
Alérgenos
- Gluten
Composición por comprobar para: Apio, Crustáceos, Huevos, Pescado, Altramuces, Leche, Moluscos, Mostaza, Frutos de cáscara, Cacahuetes, Sésamo, Soja, Sulfitos.