Jam roly-poly — rollo al vapor con mermelada
Un rollo tierno de masa con sebo, relleno de mermelada de frambuesa y cocido en un paquete con vapor.
Tiempo activo15 min
Cocción1 h
Total1 h 30 minReposo : 5 min
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Ingredientes
- 50 g de mantequilla salada fría
- 150 ml de leche entera
- 50 g de sebo de vacuno alimentario rallado
- 100 g de mermelada de frambuesa
- 250 g de harina de trigo con levadura incorporada
- 1 vaina de vainilla
Preparación
Llevar a ebullición el agua de la fuente de cocción. Abrir la vaina de vainilla y raspar sus semillas. Precaliente el horno a 180 °C. Ponga una fuente profunda con agua hirviendo en la rejilla inferior. Triture en un robot mantequilla, harina y semillas raspadas de vainilla hasta repartir la grasa. Pase a un cuenco e incorpore el sebo y la leche para formar una masa blanda.
50 g de mantequilla salada fría150 ml de leche entera50 g de sebo de vacuno alimentario rallado250 g de harina de trigo con levadura incorporada1 vaina de vainilla- horno
- fuente de horno
- robot de cocina
- cuchillo
- cuenco
- cuchara
- cazo pequeño
Estire la masa entre hojas de papel de horno. Unte la mermelada dejando un borde libre y enrolle desde el borde opuesto. Selle la unión y los extremos. Ponga sobre papel de horno antiadherente y envuelva sin apretar en aluminio, dejando espacio para crecer. Cueza en la rejilla sobre el agua durante 60 min. Repose 5 min, abra con cuidado del vapor y corte.
100 g de mermelada de frambuesa- rodillo
- papel de horno
- papel de aluminio
- horno
- rejilla
- cuchillo
Alérgenos
- Gluten
- Leche
Composición por comprobar para: Apio, Crustáceos, Huevos, Pescado, Altramuces, Moluscos, Mostaza, Frutos de cáscara, Cacahuetes, Sésamo, Soja, Sulfitos.