Nasi ulam — arroz con hierbas y coco
Arroz ya cocido y frío mezclado con hierbas frescas, camarones secos tostados y coco tostado.
Tiempo activo40 min
Cocción10 min
Total40 min
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Ingredientes
- 15 chalotas
- tres cuartos de taza de hojas de albahaca tailandesa
- tres cuartos de taza de hojas de cilantro vietnamita, daun kesom
- tres cuartos de taza de hojas de menta
- 3 tallos de citronela
- 1 taza y media de coco fresco rallado
- 1 taza de camarones pequeños secos
- 9 pizcas de pimienta blanca molida
- 9 pizcas de pimienta negra molida
- 6 tazas de arroz basmati cocido y frío
- 3 cdtas. de sal
- 3 cdtas. de azúcar
- 15 hojas de betel silvestre, daun kadok
- 9 hojas de lima makrut
Preparación
Utilizar coco fresco rallado listo para usar. Remoje los camarones secos en agua templada hasta que se ablanden. Escurra y deseche el agua. Májelos de forma gruesa y tuéstelos en una sartén sin grasa a fuego medio, removiendo hasta que desprendan aroma. Reserve. Tueste el coco en la sartén, removiendo hasta dorarlo, y májelo fino.
1 taza y media de coco fresco rallado1 taza de camarones pequeños secos- bol
- escurridor
- mortero y mano
- sartén
- espátula
Lave y seque las hierbas y las hojas de lima makrut. Retire las nervaduras duras y corte todas las hojas en tiras muy finas. Pele y corte finamente las chalotas. Retire las capas duras de la citronela y corte muy fina su parte blanca tierna.
15 chalotastres cuartos de taza de hojas de albahaca tailandesatres cuartos de taza de hojas de cilantro vietnamita, daun kesomtres cuartos de taza de hojas de menta3 tallos de citronela15 hojas de betel silvestre, daun kadok9 hojas de lima makrut- cuchillo
- tabla de cortar
Separe los granos del arroz ya cocido y frío en un recipiente. Añada las hierbas, las chalotas, la citronela, el coco y los camarones tostados. Agregue la sal, el azúcar y las dos pimientas. Mezcle con cuidado para repartir los aromas y sirva enseguida.
9 pizcas de pimienta blanca molida9 pizcas de pimienta negra molida6 tazas de arroz basmati cocido y frío3 cdtas. de sal3 cdtas. de azúcar- cuenco
- cuchara
Alérgenos
- Crustáceos
Composición por comprobar para: Apio, Huevos, Pescado, Gluten, Altramuces, Leche, Moluscos, Mostaza, Frutos de cáscara, Cacahuetes, Sésamo, Soja, Sulfitos.