Rakott krumpli — patatas, huevos y salchicha al horno

Name: Rakott krumpli — patatas, huevos y salchicha al horno
Prep time: 25 min
Cook time: 55 min
Total time: 85 min
Yield: 6
Ingredients: 2 cdas. de mantequilla; 2,5 tazas de crema agria para el gratinado; 0,5 taza de crema agria para servir; 50 g emmental rallado para gratinar; 100 g emmental rallado para la salsa; 2 diente de ajo; 2 yemas de huevo; 10 huevos; 2 pizcas de pimienta negra molida; 1750 g patatas crudas; 300 g salchicha húngara ahumada con pimentón; 2 pizcas de sal

Plato principal
Húngara

Capas de patata, huevo duro y salchicha ahumada gratinadas con crema agria y queso.

Tiempo activo40 min

Cocción1 h

Total1 h 30 minReposo : 5 min

Añadir a mi semana

Cargando tu semana…

Ingredientes

2 dientes de ajo
1750 g de patatas crudas
2 cdas. de mantequilla
2 tazas y media de crema agria para el gratinado
media taza de crema agria para servir
50 g de emmental rallado para gratinar
100 g de emmental rallado para la salsa
2 yemas de huevo
10 huevos
300 g de salchicha húngara ahumada con pimentón
2 pizcas de pimienta negra molida
2 pizcas de sal

Preparación

Paso terminado · 1
Lava las patatas. Cuécelas con piel en agua a hervor suave unos 20 min, hasta que estén tiernas. Mientras tanto, cuece los huevos en otra cacerola 10 min y enfría con agua fría. Escurre y deja templar las patatas antes de pelarlas. Pela los huevos y corta ambos en rodajas.
Paso terminado · 2
Corta la salchicha en rodajas. Dórala en una sartén sin grasa añadida unos 10 min. Retira las rodajas y conserva la grasa que suelte.
Paso terminado · 3
Pelar el ajo. Separar las yemas de las claras. Precalienta el horno a 200 °C. Pica el ajo. Mezcla la crema para el gratinado con yemas, ajo, queso para la salsa, sal y grasa de salchicha. Unta una fuente con mantequilla. Alterna patatas, pimienta, huevos, salchicha y salsa, terminando con patatas. Reparte encima el queso para gratinar.
Paso terminado · 4
Cubre con aluminio y hornea 30 min. Retira el aluminio y gratina unos minutos, vigilando, hasta dorar la superficie y cuajar la salsa. Deja templar 5 min. Sirve con la crema agria para servir.

Alérgenos

Huevos
Leche

Composición por comprobar para: Apio, Crustáceos, Pescado, Gluten, Altramuces, Moluscos, Mostaza, Frutos de cáscara, Cacahuetes, Sésamo, Soja, Sulfitos.

Fuentes y créditos

Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI

Au Menu · Ilustración generada con IA