Gombapaprikás — champiñones al pimentón con galuska
Champiñones en salsa de crema agria y pimentón con pequeñas pastas escalfadas al huevo.
Tiempo activo40 min
Cocción40 min
Total1 h
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Ingredientes
- 700 g de champiñones frescos
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 manojo de perejil fresco
- 1 pimiento amarillo
- 1 tomate
- 1 taza de crema agria
- 3 huevos
- un cuarto de taza de agua para la salsa
- 150 ml de agua para los galuska
- 1 cda. de harina de trigo para la salsa
- 400 g de harina de trigo para los galuska
- 3 cdas. de aceite de girasol
- 3 cdas. de aceite de girasol para los galuska
- 1 cda. de pimentón dulce húngaro
- 2 pizcas de pimienta negra molida
- 1 cdta. de sal
- 3 pizcas de sal para los galuska
Preparación
Limpia y corta los champiñones. Pela y pica cebolla y ajo. Pela el tomate. Quita las semillas del pimiento y pica muy finos tomate y pimiento. Lava y pica el perejil.
700 g de champiñones frescos3 dientes de ajo1 cebolla1 manojo de perejil fresco1 pimiento amarillo1 tomate- cuchillo
- tabla
Pocha la cebolla en el aceite a fuego medio unos 8 min. Baja el fuego y añade pimentón, ajo, tomate, pimiento, sal y pimienta. Vierte el agua para la salsa. Tapa y cuece suavemente 15 min.
un cuarto de taza de agua para la salsa3 cdas. de aceite de girasol1 cda. de pimentón dulce húngaro2 pizcas de pimienta negra molida1 cdta. de sal- sartén honda con tapa
- cuchara
Añade los champiñones y cuece suavemente unos 12 min, hasta que estén tiernos. Prepara los galuska mientras se cocinan.
- sartén honda con tapa
- cuchara
Mezcla huevos, harina, aceite, agua y sal para los galuska hasta formar una masa blanda y húmeda. Desde una tabla mojada, corta pequeños trozos con un cuchillo y échalos en agua a hervor suave. Retíralos con espumadera cuando suban a la superficie. Pon en una fuente y remueve para separarlos.
3 huevos150 ml de agua para los galuska400 g de harina de trigo para los galuska3 cdas. de aceite de girasol para los galuska3 pizcas de sal para los galuska- cuenco
- cuchara
- cuchillo
- tabla
- cacerola
- espumadera
- fuente poco profunda
Mezcla la crema agria y la harina para la salsa en un bol. Incorpora a los champiñones fuera del fuego. Vuelve al fuego bajo y cuece suavemente 2 min, removiendo hasta espesar. Añade perejil y sirve con los galuska.
1 taza de crema agria1 cda. de harina de trigo para la salsa- bol
- varillas
- sartén
- cuchara
Alérgenos
- Huevos
- Gluten
Composición por comprobar para: Apio, Crustáceos, Pescado, Altramuces, Leche, Moluscos, Mostaza, Frutos de cáscara, Cacahuetes, Sésamo, Soja, Sulfitos.
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA