Káposztás tészta — pasta con col caramelizada
Pasta cuadrada con col blanca bien dorada y pimienta negra.
Tiempo activo40 min
Cocción35 min
Total1 h 15 minReposo : 15 min
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Ingredientes
- 1 col blanca grande
- 2 cdas. de aceite de girasol
- 350 g de pasta cuadrada seca al huevo
- 1 cdta. de pimienta negra molida
- 1 cda. de sal
- 1 cda. de azúcar
Preparación
Lavar la col. Quita las hojas dañadas y el tronco. Corta la col fina y mézclala con la sal en un cuenco. Deja reposar 15 min y exprime bien para eliminar el líquido.
1 col blanca grande1 cda. de sal- cuchillo
- tabla
- cuenco
Calienta el aceite en una sartén grande. Dora la col escurrida a fuego medio unos 30 min, removiendo a menudo. Debe dorarse uniformemente sin quemarse. Al final, añade azúcar y pimienta.
2 cdas. de aceite de girasol1 cdta. de pimienta negra molida1 cda. de azúcar- sartén
- cuchara
Hacia el final de la cocción de la col, cuece la pasta en agua hirviendo según el envase, unos 8 min. Reserva agua de cocción y escurre. Mezcla con la col y añade pequeñas cantidades del agua reservada para ligar sin empapar. Sirve caliente.
350 g de pasta cuadrada seca al huevo- cacerola
- colador
- sartén
- cuchara
Alérgenos
- Huevos
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA