Ketupat en arrocera — pastel de arroz prensado
Arroz jazmín muy tierno, prensado y enfriado para obtener dados firmes.
Tiempo activo10 min
Cocción30 min
Total1 h 45 minReposo : 1 h
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Ingredientes
- 4 tazas de agua
- 2 tazas de arroz jazmín crudo
- ¼ cdta. de sal
Preparación
Lave el arroz con agua fría hasta que salga clara y escúrralo. Póngalo en la arrocera con el agua medida y la sal. Complete el programa de arroz blanco. El arroz debe quedar muy tierno.
4 tazas de agua2 tazas de arroz jazmín crudo¼ cdta. de sal- colador
- arrocera
Separe el arroz con la espátula y aplástelo ligeramente. Forre un molde rectangular con film apto para alimentos calientes. Rellénelo con el arroz, apretando bien. Cubra con el mismo film y presione hasta alisar la superficie. Perfore el film con una brocheta para que salga el vapor.
- espátula de arroz
- molde rectangular
- film alimentario resistente al calor
- brocheta
Deje enfriar hasta que el pastel esté firme y ya no desprenda vapor. Desmolde, retire todo el film y corte en dados de unos 2,5 cm. Sirva con un plato con salsa.
- molde rectangular
- cuchillo
- tabla de cortar
Alérgenos
No se han identificado alérgenos en los ingredientes.
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA