Nasi uduk Betawi — arroz con coco y hojas aromáticas
Arroz jazmín con leche de coco, hierba limón, pandano, jengibre y galanga.
Tiempo activo10 min
Cocción30 min
Total1 hReposo : 10 min
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Ingredientes
- 1 cdta. de cilantro molido
- 4 hojas de laurel indonesio
- 2 rodajas finas de jengibre fresco
- 2 tallos de hierba limón
- 2 tazas y media de agua
- media taza de leche de coco
- 1 taza y media de arroz jazmín crudo
- ⅛ cdta. de sal
- 2 hojas de pandano
- 2 rodajas finas de galanga fresca
Preparación
Lave el arroz con agua fría hasta que salga clara y escúrralo. Retire las partes secas de los tallos de hierba limón y aplástelos ligeramente con la parte plana del cuchillo. Lave el pandano y el laurel indonesio. Pele jengibre y galanga frescos y corte las rodajas finas indicadas.
4 hojas de laurel indonesio2 rodajas finas de jengibre fresco2 tallos de hierba limón1 taza y media de arroz jazmín crudo2 hojas de pandano2 rodajas finas de galanga fresca- colador
- cuchillo
- tabla de cortar
Ponga el arroz escurrido y todos los aromáticos en la arrocera. Añada la leche de coco, el agua medida, el cilantro y la sal. Mezcle e inicie el programa de arroz blanco. Deje que termine sin abrir la tapa.
1 cdta. de cilantro molido2 tazas y media de aguamedia taza de leche de coco⅛ cdta. de sal- arrocera
- cuchara
Al terminar el programa, deje reposar tapado durante 10 min. Retire las hojas y los tallos de hierba limón. Separe con cuidado el arroz con una espátula y sirva caliente.
- arrocera
- espátula de arroz
Alérgenos
Composición por confirmar.
Composición por comprobar para: Apio, Crustáceos, Huevos, Pescado, Gluten, Altramuces, Leche, Moluscos, Mostaza, Frutos de cáscara, Cacahuetes, Sésamo, Soja, Sulfitos.
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA