Acar — hortalizas en vinagre dulce con guindilla
Pepino, zanahoria y chalotas en un adobo agridulce muy picante.
Tiempo activo25 min
Cocción5 min
Total1 h 45 minReposo : 1 h 15 min
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Ingredientes
- 2 zanahorias
- 2 pepinos
- 15 chalotas asiáticas pequeñas
- 25 guindillas de ojo de pájaro
- 2 tazas de agua
- 2 cdtas. de sal
- tres cuartos de taza de azúcar
- 2 cdas. de vinagre blanco
Preparación
Lave los pepinos, las zanahorias y las guindillas. Pele las zanahorias y las chalotas asiáticas pequeñas. Retire las semillas de los pepinos y los rabos de las guindillas. Corte pepinos, zanahorias y chalotas en dados pequeños de tamaño similar. Pique las guindillas.
2 zanahorias2 pepinos15 chalotas asiáticas pequeñas25 guindillas de ojo de pájaro- pelador
- cuchillo
- tabla de cortar
Ponga las hortalizas y las guindillas en un cuenco. Añada 1 cdta. de sal y mezcle. Deje reposar 10 min. Enjuague bajo el grifo y escurra bien.
2 cdtas. de sal- cuenco
- cuchara
- colador
Lleve a ebullición el agua medida, el azúcar, el vinagre y 1 cdta. de sal en un cazo. Remueva hasta disolver el azúcar. Apague el fuego, añada las hortalizas escurridas y mezcle. Deje marinar 10 min. Pase a tarros limpios. Cuando estén templados, refrigere. Sirva en pequeñas cantidades como acompañamiento.
2 tazas de aguatres cuartos de taza de azúcar2 cdas. de vinagre blanco- cazo
- cuchara
- tarros limpios
Alérgenos
Composición por confirmar.
Composición por comprobar para: Apio, Crustáceos, Huevos, Pescado, Gluten, Altramuces, Leche, Moluscos, Mostaza, Frutos de cáscara, Cacahuetes, Sésamo, Soja, Sulfitos.
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA