Chao sheng cai — lechuga salteada con salsa de ostras
Lechuga iceberg salteada brevemente, aún crujiente, con salsa de ostras y jengibre.
Tiempo activo12 min
Cocción2 min
Total12 min
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Ingredientes
- 1 loncha de jengibre fresco
- 1 diente de ajo
- 1 lechuga iceberg
- ¼ cdta. de aceite de sésamo
- 2 cdas. de aceite de girasol
- 0,25 g de pimienta blanca molida — opcional
- 2 cdas. de salsa de ostras
- 2 cdtas. de salsa de soja clara
- ½ cdta. de sal
- ¼ cdta. de azúcar
Preparación
Retire el corazón duro y las hojas dañadas de la lechuga. Separe las hojas en trozos grandes. Lávelas en un cuenco con agua fría y escúrralas muy bien para no añadir agua en exceso al wok.
1 lechuga iceberg- cuchillo
- tabla de cortar
- cuenco
- escurridor
Mezcle la salsa de soja, la salsa de ostras, el aceite de sésamo, la sal, el azúcar y la pimienta opcional en un cuenco pequeño. Pele y pique el ajo. Aplaste la rodaja de jengibre con la hoja plana del cuchillo.
1 loncha de jengibre fresco1 diente de ajo¼ cdta. de aceite de sésamo0,25 g de pimienta blanca molida — opcional2 cdas. de salsa de ostras2 cdtas. de salsa de soja clara½ cdta. de sal¼ cdta. de azúcar- cuenco pequeño
- cuchara
- cuchillo
- tabla de cortar
Caliente el aceite y el jengibre en el wok a fuego bajo hasta que desprenda aroma, sin quemarlo. Suba a fuego alto, añada el ajo e incorpore enseguida la lechuga. Mezcle para cubrir las hojas de aceite. Vierta la salsa y saltee, reuniendo las hojas en el centro y extendiéndolas después por las paredes calientes. Deténgase cuando las partes verdes se hayan ablandado y los nervios sigan crujientes: toda la cocción en el wok dura menos de 2 min. Sirva enseguida.
2 cdas. de aceite de girasol- wok
- espátula
Alérgenos
- Gluten
- Moluscos
- Sésamo
- Soja