Käsespätzle
Spätzle caseros con queso fundido, cebolla y cebollino.
Tiempo activo30 min
Cocción20 min
Total40 minReposo : 10 min
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Ingredientes
- 4 cdas. de cebollino fresco
- 160 g de cebollas
- 200 g de emmental rallado
- 4 huevos
- 160 ml de agua
- 200 g de harina de trigo
- 200 g de harina integral de trigo
- 10 g de aceite de colza
- 5 g de sal
Preparación
Mezcla ambas harinas, los huevos, el agua y la sal en un bol. Bate con cuchara de madera hasta obtener una masa espesa y flexible. Tapa y deja reposar 10 minutos.
4 huevos160 ml de agua200 g de harina de trigo200 g de harina integral de trigo5 g de sal- bol
- cuchara de madera
- tapa
Durante el reposo, pela y pica las cebollas. Calienta el aceite en una sartén grande y dóralas a fuego medio, removiendo. Mantén a fuego bajo mientras cueces los spätzle.
160 g de cebollas10 g de aceite de colza- cuchillo
- tabla de cortar
- sartén
- espátula
Hierve agua en una olla grande. Remueve la masa y pásala por un rallador de spätzle en tandas sobre el agua. Cuando floten y vuelva a hervir, sácalos con espumadera y escurre.
- olla
- rallador de spätzle
- espumadera
- colador
Lavar y picar el cebollino y medir su volumen. Añade los spätzle escurridos a la cebolla con el emmental. Remueve a fuego bajo hasta fundir el queso. Reparte el cebollino y sirve caliente.
4 cdas. de cebollino fresco200 g de emmental rallado- sartén
- cuchara
- cuchillo
Alérgenos
- Huevos
- Gluten
- Leche
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA