Huat kuih — pastelitos de calabaza al vapor
Pastelitos esponjosos de calabaza cocidos al vapor hasta que se abren por arriba.
Tiempo activo25 min
Cocción30 min
Total1 hReposo : 10 min
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Ingredientes
- 180 g de pulpa de calabaza cruda
- 280 g de agua
- 400 g de harina de trigo
- 50 g de aceite de girasol
- 26 g de levadura química
- 2 g de sal
- 130 g de azúcar
Preparación
Pelar y retirar las semillas de la calabaza y pesar la pulpa indicada. Calentar la vaporera. Corte la pulpa de calabaza en láminas finas. Colóquela en un plato dentro de una vaporera ya caliente. Tape y cueza 15 min, hasta que se aplaste fácilmente. Fuera del fuego, aplástela con el azúcar y la sal.
180 g de pulpa de calabaza cruda2 g de sal130 g de azúcar- cuchillo
- tabla de cortar
- vaporera
- plato
- prensador de patatas
Mezcle el puré con el agua y el aceite. Tamice la harina y la levadura química en un recipiente. Incorpore el puré con una espátula, solo hasta que no quede harina seca. Deje reposar 10 min.
280 g de agua400 g de harina de trigo50 g de aceite de girasol26 g de levadura química- cuenco
- tamiz fino
- espátula
Forre los moldes para magdalenas con cápsulas de papel. Reparta la masa llenándolos hasta tres cuartos. Golpéelos suavemente para eliminar las burbujas grandes. Póngalos en la vaporera con el agua hirviendo con fuerza y cueza tapados 15 min. Deben subir, abrirse por arriba y no tener masa húmeda en el centro. Desmolde y sirva templados o a temperatura ambiente.
- moldes para magdalenas
- cápsulas de papel
- vaporera
Alérgenos
- Gluten
Composición por comprobar para: Apio, Crustáceos, Huevos, Pescado, Altramuces, Leche, Moluscos, Mostaza, Frutos de cáscara, Cacahuetes, Sésamo, Soja, Sulfitos.