Bubur pulut hitam con judías rojas
Un postre cremoso de arroz glutinoso negro y judías rojas con sagú y leche de coco.
Tiempo activo25 min
Cocción3 h
Total3 hReposo : 5 min
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Ingredientes
- 2000 ml de agua
- 120 g de judías azuki secas
- 250 ml de leche de coco espesa
- 80 g de perlas de sagú secas
- 150 g de arroz glutinoso negro crudo
- 1 cdta. de sal
- 140 g de azúcar
- 4 hojas de pandan
Preparación
Enjuague y escurra las judías azuki y el arroz. Hierva el agua medida en una cazuela. Añada las judías y el arroz. Tape y cueza suavemente unos 150 min, removiendo con frecuencia, hasta que estén tiernos.
2000 ml de agua120 g de judías azuki secas150 g de arroz glutinoso negro crudo- escurridor
- cacerola con tapa
- cuchara
Durante esta cocción, hierva abundante agua en otra cazuela. Añada el sagú y cueza 1 min. Apague el fuego, tape y deje reposar 20 min, hasta que las perlas estén translúcidas y sin centro blanco. Escurra y enjuague con agua fría. Manténgalas en agua fría hasta usarlas y escúrralas de nuevo. Deseche todas estas aguas.
80 g de perlas de sagú secas- cacerola con tapa
- escurridor
Lave y anude las hojas de pandan. Cuando el arroz y las judías estén tiernos, añada la sal, el azúcar, la leche de coco y el pandan. Remueva y hierva. Incorpore el sagú escurrido y vuelva a hervir. Apague el fuego, tape y espere 5 min. Retire el pandan y sirva caliente.
250 ml de leche de coco espesa1 cdta. de sal140 g de azúcar4 hojas de pandan- cacerola con tapa
- cuchara
Alérgenos
Composición por confirmar.
Composición por comprobar para: Apio, Crustáceos, Huevos, Pescado, Gluten, Altramuces, Leche, Moluscos, Mostaza, Frutos de cáscara, Cacahuetes, Sésamo, Soja, Sulfitos.