Kuih bahulu — pastelitos de huevo

Precaliente el horno a 190 °C. Forre moldes pequeños con cápsulas de papel de horno. Bata los huevos en un recipiente con una batidora de varillas eléctrica hasta que estén espumosos. Añada el azúcar y siga batiendo hasta que se disuelva y la mezcla espese.

Tamice juntos la harina y la levadura química. Añada la vainilla a los huevos e incorpore delicadamente los ingredientes secos con una espátula. Agregue el aceite y mezcle solo hasta integrar, sin perder el aire.

Llene los moldes pequeños casi hasta arriba. Hornee unos 15 min, hasta que los bordes estén dorados y el centro cocido. Saque los moldes con manoplas y deje templar 10 min sobre una rejilla antes de desmoldar.