Duba wat — calabaza con berbere
Trozos tiernos de calabaza en una salsa corta de tomate y berbere.
Tiempo activo30 min
Cocción25 min
Total45 min
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Ingredientes
- 1000 g de calabaza de cuello cruda
- 2 cdtas. de jengibre fresco — opcional
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 tomate
- 2 cdtas. de caldo de verduras en polvo
- 1 cda. de concentrado de tomate
- 1 taza de agua
- 2 cdas. de aceite vegetal
- 1 cdta. de sal
- 1 cdta. de cardamomo molido
- 2 cdas. de mezcla de especias berbere
Preparación
Pela y retira las semillas de la calabaza y corta en bocados. Pela y pica cebolla y ajo. Pela, pica y mide el jengibre si lo usas. Lava y tritura el tomate. Calienta el aceite y sofríe la cebolla 5 min. Añade ajo, jengibre opcional, berbere y cardamomo. Remueve 1 min. Añade tomate y concentrado y remueve 2 min.
1000 g de calabaza de cuello cruda2 cdtas. de jengibre fresco — opcional3 dientes de ajo1 cebolla1 tomate1 cda. de concentrado de tomate2 cdas. de aceite vegetal1 cdta. de cardamomo molido2 cdas. de mezcla de especias berbere- pelador
- cuchillo
- tabla
- robot de cocina
- cacerola con tapa
- cuchara
Añade la calabaza y remueve 1 min para cubrirla de salsa. Añade agua, caldo en polvo y sal. Cuece a fuego bajo unos 10 min, removiendo con cuidado, hasta que la calabaza esté tierna sin deshacerse. Sirve caliente.
2 cdtas. de caldo de verduras en polvo1 taza de agua1 cdta. de sal- cacerola con tapa
- cuchara
Alérgenos
- Apio
Composición por comprobar para: Crustáceos, Huevos, Pescado, Gluten, Altramuces, Leche, Moluscos, Mostaza, Frutos de cáscara, Cacahuetes, Sésamo, Soja, Sulfitos.
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA