Atakilt wat — col, zanahorias y patatas

Name: Atakilt wat — col, zanahorias y patatas
Prep time: 15 min
Cook time: 37 min
Total time: 52 min
Yield: 2
Ingredients: ¼ cdta. de canela molida; ¼ cdta. de cardamomo molido; 0,75 taza de zanahoria; 1 repollo blanco; ⅛ cdta. de clavo molido; ¼ cdta. de comino molido; ½ cdta. de cúrcuma molida; ¼ cdta. de fenogreco molido; 1 cdta. de jengibre fresco; 2 diente de ajo; 2 cdtas. de aceite de oliva; 0,5 taza de cebolla; 1 chile verde fresco — opcional; 1 pizca de pimienta negra molida — opcional; 2 patatas; ½ cdta. de sal

Guarnición
Etíope

Verduras tiernas cocinadas tapadas con cúrcuma, jengibre y especias suaves.

Tiempo activo25 min

Cocción37 min

Total1 h

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Ingredientes

tres cuartos de taza de zanahorias
1 repollo blanco
1 cdta. de jengibre fresco
2 dientes de ajo
media taza de cebollas
1 chile verde fresco — opcional
2 patatas
¼ cdta. de canela molida
¼ cdta. de comino molido
½ cdta. de cúrcuma molida
2 cdtas. de aceite de oliva
1 pizca de pimienta negra molida — opcional
½ cdta. de sal
¼ cdta. de cardamomo molido
⅛ cdta. de clavo molido
¼ cdta. de fenogreco molido

Preparación

Paso terminado · 1
Pela y pica el ajo, el jengibre y la cebolla. Mide jengibre y cebolla después de picarlos. Lava y pica el chile opcional. Pela las zanahorias y las patatas. Corta y mide las zanahorias en rodajas y trocea las patatas. Retira las hojas dañadas de la col y córtala fina. Calienta 1 cdta. de aceite. Sofríe ajo, jengibre, cebolla y chile opcional a fuego medio-bajo 4 min. Añade las especias y la pimienta si la usas y remueve 3 min.
Para la receta: medio repollo blanco (preparar 1 repollo blanco).
Paso terminado · 2
Añade zanahorias, patatas y col. Añade 0,25 cdta. de sal y mezcla. Tapa y cocina 15 min, removiendo a mitad. Añade 0,25 cdta. de sal y 1 cdta. de aceite reservadas. Mezcla, tapa y cocina unos 15 min más, hasta que las patatas estén tiernas. Sirve caliente.

Alérgenos

Composición por confirmar.

Composición por comprobar para: Apio, Crustáceos, Huevos, Pescado, Gluten, Altramuces, Leche, Moluscos, Mostaza, Frutos de cáscara, Cacahuetes, Sésamo, Soja, Sulfitos.

Fuentes y créditos

Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI

Au Menu · Ilustración generada con IA