Spitzbuben con jalea de grosella roja
Dos galletas finas de almendra unidas con jalea de grosella roja.
Tiempo activo1 h 15 min
Cocción40 min
Total3 hReposo : 1 h
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Ingredientes
- 200 g de mantequilla sin sal
- 2 huevos medianos
- 100 g de almendra molida pelada comprada
- 300 g de harina de trigo sin levadura
- 1 g de sal fina
- 150 g de azúcar blanco
- 8 g de azúcar avainillado
- 200 g de jalea de grosella roja comprada sin semillas
Preparación
Cascar los huevos. Mezclar mantequilla, harina, sal, almendra, azúcar, azúcar avainillado y huevos con ganchos y después a mano, solo hasta unir. Formar un disco, tapar y refrigerar 30 minutos. No amasar mucho.
200 g de mantequilla sin sal2 huevos medianos100 g de almendra molida pelada comprada300 g de harina de trigo sin levadura1 g de sal fina150 g de azúcar blanco8 g de azúcar avainillado- cuenco
- batidora con ganchos
- espátula
- film alimentario
Precalentar el horno a 180 °C con calor arriba y abajo. Estirar entre papeles a unos 5 mm. Cortar discos de 4 cm y perforar la mitad con un cortador de 1 cm. Reunir recortes y repetir. Preparar igual número de discos enteros y perforados para unas 50 galletas dobles. Poner en bandejas forradas, algo separados.
- horno
- papel de horno
- rodillo
- cortador de 4 cm
- cortador pequeño de 1 cm
- bandejas
- espátula plana
Hornear cada bandeja 10 minutos a 180 °C hasta que los bordes apenas se doren, sin tostarse. Hornear toda la masa por tandas sucesivas. Pasar con cuidado a una rejilla y enfriar la última bandeja 30 minutos hasta estar completamente fría. Las anteriores se enfrían durante las siguientes cocciones.
- horno
- bandejas
- espátula plana
- rejilla
Remover la jalea con una cuchara para ablandarla. Repartir un poco sobre cada disco entero frío y cubrir con uno perforado. Presionar muy suavemente sin romper. Repartir toda la jalea entre las galletas.
200 g de jalea de grosella roja comprada sin semillas- cuenco
- cucharilla
- plato
Alérgenos
- Huevos
- Gluten
- Leche
- Frutos de cáscara
Composición por comprobar para: Apio, Crustáceos, Pescado, Altramuces, Moluscos, Mostaza, Cacahuetes, Sésamo, Soja, Sulfitos.
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA