Crema de apionabo
El apionabo se cuece a presión y se tritura con leche y nata.
Tiempo activo20 min
Cocción22 min
Total1 hReposo : 10 min
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Ingredientes
- 1 rama de apio
- 1 bulbo de apionabo
- 250 ml de nata líquida con 30 % de grasa
- 250 ml de leche entera
- 1000 ml de agua
- 1 pizca de nuez moscada molida — opcional
- 1 pizca de pimienta negra molida — opcional
- 1 pizca de sal fina — opcional
- 2 pastilla de caldo de verduras
Preparación
Pelar y lavar el apionabo y cortarlo en trozos regulares. Lavar la rama de apio y cortarla.
1 rama de apio1 bulbo de apionabo- cuchillo
- tabla de cortar
- pelador
Poner ambos apios, el agua y las pastillas de caldo en una olla a presión de capacidad suficiente, respetando su llenado máximo. Cerrar y calentar según el manual. Cocer unos 12 min desde que alcance la presión. Dejar que baje la presión según el manual antes de abrir y comprobar que el apionabo esté tierno. Mientras baja la presión, calentar suavemente la leche y la nata en otra cazuela.
250 ml de nata líquida con 30 % de grasa250 ml de leche entera1000 ml de agua2 pastilla de caldo de verduras- olla a presión
- cuchara
- cazo
Triturar los apios con su líquido usando una batidora de mano. Incorporar la leche y la nata calientes. Añadir la nuez moscada, la sal y la pimienta opcionales. Servir cuando la crema esté homogénea y caliente.
1 pizca de nuez moscada molida — opcional1 pizca de pimienta negra molida — opcional1 pizca de sal fina — opcional- batidora de mano
- cuchara
- olla a presión
Alérgenos
- Apio
- Leche
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA