Col rizada guisada con salchichas ahumadas
Kale picado fino y guisado lentamente con patatas y salchichas ahumadas.
Tiempo activo35 min
Cocción1 h 15 min
Total1 h 30 min
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Ingredientes
- 1000 g de kale fresco
- 200 g de cebollas
- 300 g de patatas de carne firme
- 400 g de salchicha de cerdo ahumada ya cocida
- 750 ml de caldo de verduras preparado
- 40 ml de aceite de colza
- 30 g de mostaza de intensidad media
- 0,5 g de pimienta negra
- 2 g de sal
- 1 g de azúcar blanco
Preparación
Retirar los tallos gruesos de la col rizada. Lavar las hojas y escaldar 3 minutos en una olla grande de agua hirviendo. Escurrir, enfriar bajo el grifo y exprimir bien. Picar muy fino.
1000 g de kale fresco- olla grande
- colador
- cuchillo
- tabla de cortar
Pelar las cebollas. Picar las cebollas y pocharlas en el aceite en una cazuela 5 minutos. Añadir el kale y remover 2 minutos. Verter el caldo. Tapar y cocer suavemente 40 minutos, removiendo de vez en cuando.
200 g de cebollas750 ml de caldo de verduras preparado40 ml de aceite de colza- cuchillo
- tabla de cortar
- cazuela
- cuchara
- tapa
Pelar las patatas. Mientras se guisa el kale, cortar las patatas en dados de 2 cm y la salchicha en rodajas gruesas. Añadir con azúcar, sal y pimienta. Tapar y cocer unos 20 minutos más, hasta que las patatas estén tiernas y las salchichas bien calientes.
300 g de patatas de carne firme400 g de salchicha de cerdo ahumada ya cocida0,5 g de pimienta negra2 g de sal1 g de azúcar blanco- cuchillo
- tabla de cortar
- cazuela
- tapa
- tenedor
Incorporar la mostaza con cuidado. Servir caliente en platos hondos con el jugo reducido.
30 g de mostaza de intensidad media- cazuela
- cuchara
Alérgenos
- Apio
- Mostaza
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA