Pastel de carne momia con beicon

Name: Pastel de carne momia con beicon
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 85 min
Yield: 6
Ingredients: 225 g beicon en lonchas; 450 g carne picada de vacuno; 450 g carne de salchicha de cerdo; 60 g pan rallado panko; 2 diente de ajo; 15 ml aceite de oliva; 120 ml kétchup; 120 ml leche entera; 2 cdtas. de mostaza de Dijon; 50 g mozzarella; 2 huevos; 1 cebolla; 2 aceituna negra sin hueso; 2 cdas. de perejil seco; ½ cdta. de pimienta negra molida; 10 ml salsa Worcestershire; 1 cdta. de sal fina; 50 g azúcar moreno; ½ cdta. de tomillo seco; 23 ml vinagre de sidra

Plato principal
Halloween

Pastel de carne de vacuno y salchicha con beicon, glaseado de kétchup y ojos de mozzarella.

Tiempo activo25 min

Cocción1 h

Total1 h 30 minReposo : 15 min

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Ingredientes

2 dientes de ajo
1 cebolla
120 ml de leche entera
50 g de mozzarella
2 huevos
225 g de beicon en lonchas
450 g de carne picada de vacuno
450 g de carne de salchicha de cerdo
60 g de pan rallado panko
15 ml de aceite de oliva
2 cdtas. de mostaza de Dijon
2 aceitunas negras sin hueso
2 cdas. de perejil seco
½ cdta. de pimienta negra molida
10 ml de salsa Worcestershire
1 cdta. de sal fina
50 g de azúcar moreno
½ cdta. de tomillo seco
23 ml de vinagre de sidra
120 ml de kétchup

Preparación

Paso terminado · 1
Precalentar el horno a 180 °C. Pelar y picar la cebolla y el ajo. Cocinar la cebolla en el aceite 5 minutos. Añadir ajo y tomillo y remover 1 minuto. Dejar templar.
Paso terminado · 2
Batir los huevos con leche, mostaza, Worcestershire, sal y pimienta. Incorporar las carnes, el panko, el perejil y los aromáticos templados sin amasar demasiado. Formar una cabeza ovalada de unos 5 cm de grosor sobre una bandeja con papel de horno y marcar las cuencas de los ojos.
Paso terminado · 3
Mezclar kétchup, azúcar y vinagre y pincelar la carne. Colocar el beicon como vendas dejando los ojos libres. Hornear unos 50 minutos y comprobar 75 °C en el centro.
Paso terminado · 4
Reposar 15 minutos. Cortar la mozzarella en discos y colocar en las cuencas con las aceitunas.

Alérgenos

Huevos
Pescado
Gluten
Leche
Mostaza

Variantes

Halloween
Pastel momia de pavo con beicon
Pastel de pavo tierno con vendas de beicon y glaseado de kétchup.
25 min de preparación activa
Halloween
Polpettone momia con jamón y cheddar
Rollo de carne relleno de jamón y cheddar con vendas de hojaldre.
30 min de preparación activa
Halloween
Polpettone momia con jamón y gruyer
Rollo de carne con jamón y gruyer envuelto en vendas de hojaldre.
30 min de preparación activa

Fuentes y créditos

Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI

Au Menu · Ilustración generada con IA