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Sosaties — brochetas de cordero y albaricoques

Sosaties — brochetas de cordero y albaricoques

  • Plato principal
  • Sudafricana

Cordero marinado con curry, vinagre y mermelada de albaricoque, asado con orejones.

Tiempo activo40 min

Cocción20 min

Total5 hReposo : 4 h

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Ingredientes

  • 1 cdta. de jengibre fresco
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 cebolla
  • 450 g de pierna de cordero deshuesada
  • 16 orejones de albaricoque
  • 3 cdas. de mermelada de albaricoque
  • ½ cda. de comino molido
  • 1 cda. de curry en polvo
  • 1 cdta. de aceite de girasol
  • ¼ cdta. de sal
  • 3 cdas. de vinagre de vino blanco

Preparación

  1. Pelar la cebolla de la marinada. Pique la cebolla de la marinada y ablande en el aceite a fuego bajo. Pele y ralle el ajo y el jengibre, añádalos y remueva 1 min. Incorpore la mermelada, el vinagre, el curry, el comino y la sal. Retire del fuego y enfríe por completo.

    Para la receta: un cuarto de cebolla (preparar 1 cebolla).

    1 cdta. de jengibre fresco
    1 diente de ajo
    un cuarto de cebolla
    3 cdas. de mermelada de albaricoque
    ½ cda. de comino molido
    1 cda. de curry en polvo
    1 cdta. de aceite de girasol
    ¼ cdta. de sal
    3 cdas. de vinagre de vino blanco
    • cuchillo
    • tabla
    • sartén
    • rallador
    • cuchara

  2. Corte el cordero en dados regulares. Mezcle con la marinada fría en una fuente, tape y refrigere 240 min.

    450 g de pierna de cordero deshuesada
    • cuchillo
    • tabla
    • fuente poco profunda

  3. Al final del marinado, remoje los orejones en agua caliente 20 min, escurra y trocee. Pele y corte la cebolla restante. Alterne cordero, orejón y cebolla en las brochetas. Ase a calor medio unos 12 min, girando, hasta que la carne esté cocida. Deseche la marinada cruda sobrante.

    Para la receta: media cebolla (preparar 1 cebolla).

    media cebolla
    16 orejones de albaricoque
    • cuenco
    • colador
    • cuchillo
    • tabla
    • brochetas metálicas
    • barbacoa con parrilla
    • pinzas

Alérgenos

No se han identificado alérgenos en los ingredientes.

Fuentes y créditos

Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI

Au Menu · Ilustración generada con IA

Sosaties — brochetas de cordero y albaricoques