Pecan pie — tarta de nueces pecanas
Una tarta de nueces pecanas y azúcar moreno con relleno fundente.
Tiempo activo25 min
Cocción1 h
Total3 h 30 minReposo : 2 h 30 min
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Ingredientes
- 118 g de mantequilla sin sal
- 85 g de leche entera pasteurizada
- 3 huevos grandes de talla L
- 10 ml de extracto líquido de vainilla
- 30 g de harina de trigo sin levadura
- 170 g de nueces pecanas naturales en mitades
- 230 g de masa quebrada cruda comprada de mantequilla
- ½ cdta. de sal fina
- 454 g de azúcar moreno claro húmedo
- 10 ml de vinagre de sidra alimentario
Preparación
Precalentar el horno a 190 °C con calor arriba y abajo. Engrasar un molde de 23 cm con 5 g de mantequilla. Si hace falta, estirar la masa entre papeles de horno, forrar el molde y formar el borde. Refrigerar mientras se prepara el relleno. Derretir suavemente los 113 g de mantequilla restantes unos 5 minutos y templar 10 minutos sin que solidifiquen.
118 g de mantequilla sin sal230 g de masa quebrada cruda comprada de mantequilla- horno
- molde para tarta
- pincel
- rodillo
- papel de horno
- cazo pequeño
Picar 57 g de pecanas y reservar 113 g en mitades. Mezclar harina, azúcar moreno y sal. Cascar y batir ligeramente los huevos en un cuenco. Incorporarlos con la leche, después añadir vinagre, vainilla, mantequilla derretida templada y pecanas picadas. Verter en la base cruda y disponer las mitades encima.
85 g de leche entera pasteurizada3 huevos grandes de talla L10 ml de extracto líquido de vainilla30 g de harina de trigo sin levadura170 g de nueces pecanas naturales en mitades½ cdta. de sal fina454 g de azúcar moreno claro húmedo10 ml de vinagre de sidra alimentario- cuchillo
- tabla
- bol grande
- cuenco
- varillas
- espátula
Hornear unos 50 minutos a 190 °C. La superficie debe hincharse y el relleno cuajar, con solo un ligero temblor central sin zona líquida. Enfriar por completo en rejilla unos 120 minutos antes de cortar. Refrigerar las sobras.
- horno
- manoplas
- rejilla
- cuchillo
Alérgenos
- Huevos
- Gluten
- Leche
- Frutos de cáscara
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA