Lefse — tortitas de patata
Tortitas finas de patata cocinadas en una plancha.
Tiempo activo2 h
Cocción1 h 30 min
Total3 hReposo : 30 min
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Ingredientes
- 8 tazas de patatas de pulpa harinosa
- media taza de mantequilla
- 1 taza de nata líquida
- 3 tazas de harina de trigo
- 2 cdtas. de sal
- 2 cdas. de azúcar
Preparación
Pelar las patatas y cortarlas en trozos. Cocerlas de 20 a 25 minutos en agua hirviendo, escurrir y aplastar hasta obtener un puré fino para medir 8 tazas. Derretir la mantequilla e incorporarla.
8 tazas de patatas de pulpa harinosamedia taza de mantequilla- cuchillo
- cazo
- colador
- bol grande
- prensapatatas
Extender el puré en una fuente grande y dejar templar 30 minutos.
- fuente
Reservar un poco de la harina medida para la superficie de trabajo. Añadir el azúcar, la sal y la nata a la mezcla de patatas. Incorporar poco a poco el resto de la harina.
1 taza de nata líquida3 tazas de harina de trigo2 cdtas. de sal2 cdas. de azúcar- bol grande
Dividir la masa en 40 porciones y estirar cada una con el rodillo hasta que quede muy fina. Utilizar un poco de la harina medida para evitar que se pegue.
- superficie de trabajo lisa
- rodillo de repostería
Cocinar cada tortita en una sartén grande, plana y caliente aproximadamente un minuto por cada lado, hasta que tenga manchas doradas. Servir las tortitas calientes.
- plancha de cocina lisa
Alérgenos
- Gluten
- Leche
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA
Receta traducida y adaptada de Wikibooks y sus colaboradores, bajo CC BY-SA 4.0.
- Adaptation éditoriale : Relecture éditoriale d9a4816907b6a64eb3db2efb5a497087f5d34fb9e485e1e593e7cf324f397995. Aucun essai en cuisine.
Tiempos estimados.