Medisterkaker — tortitas de cerdo con leche y especias
Tortitas tiernas de cerdo ligadas con fécula de patata, nuez moscada y jengibre.
Tiempo activo30 min
Cocción20 min
Total40 min
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Ingredientes
- ¼ cdta. de jengibre molido
- 4 cdas. de mantequilla
- 500 ml de leche entera
- 1000 g de cerdo crudo picado graso para medister
- 5 cdas. de fécula de patata
- ½ cdta. de nuez moscada molida
- 1 cdta. de pimienta negra molida
- 3 cdtas. de sal
Preparación
Mantén el cerdo y la leche bien fríos. Pon el cerdo con la sal en un cuenco y amasa hasta que la mezcla esté pegajosa y ligada.
1000 g de cerdo crudo picado graso para medister3 cdtas. de sal- cuenco
- cuchara
Incorpora la leche poco a poco, mezclando bien entre cada adición. Cuando se haya incorporado la mayor parte, añade la fécula, la pimienta, la nuez moscada y el jengibre. Mezcla y añade la leche restante hasta obtener una masa homogénea.
¼ cdta. de jengibre molido500 ml de leche entera5 cdas. de fécula de patata½ cdta. de nuez moscada molida1 cdta. de pimienta negra molida- cuenco
- cuchara
Forma tortitas de tamaño uniforme con una cuchara. Dóralas con la mantequilla en una sartén a fuego medio, por tandas, unos 3 min por lado.
4 cdas. de mantequilla- cuchara
- sartén
- espátula
Mientras se doran las tortitas, calienta agua en una cacerola hasta un hervor suave. Pasa las tortitas doradas al agua y cuece unos 10 min, hasta que estén bien hechas por dentro. Retíralas con una espumadera y sírvelas calientes.
- cacerola
- espumadera
Alérgenos
- Leche
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA