Ranginak — cuadrados de dátiles y nueces
Dátiles y nueces entre capas de harina tostada con ghee, perfumadas con canela y cardamomo.
Tiempo activo40 min
Cocción20 min
Total3 hReposo : 2 h
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Ingredientes
- 250 g de ghee (mantequilla clarificada)
- 1 cdta. de canela molida
- 125 g de nueces peladas
- 500 g de dátiles blandos sin hueso
- 500 g de harina de trigo
- 1 cdta. de pistachos pelados sin sal
- 125 g de azúcar glas
- ½ cdta. de cardamomo molido
Preparación
Calienta el ghee en un cazo grande a fuego medio-bajo. Añade la harina y remueve sin parar unos 20 minutos, hasta que esté dorada de manera uniforme y desprenda aroma tostado. Retira del fuego y deja templar mientras preparas el relleno.
250 g de ghee (mantequilla clarificada)500 g de harina de trigo- cazo
- espátula
Mezcla el azúcar glas, la canela y el cardamomo e incorpóralos a la harina templada. Comprueba que los dátiles no tengan restos de hueso. Trocea las nueces y los pistachos por separado.
1 cdta. de canela molida125 g de nueces peladas500 g de dátiles blandos sin hueso1 cdta. de pistachos pelados sin sal125 g de azúcar glas½ cdta. de cardamomo molido- cuenco
- cuchara
- cuchillo
- tabla de cortar
Extiende la mitad de la masa de harina en una fuente con bordes y compacta con el dorso de una cuchara. Reparte los dátiles y después las nueces. Cubre con la masa restante y alisa. Espolvorea los pistachos. Tapa y deja reposar unas 2 h, hasta poder cortar cuadrados limpios.
- fuente de servir
- cuchara
- cuchillo
Alérgenos
- Gluten
- Leche
- Frutos de cáscara
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA