Springerle de anís
Galletas moldeadas de anís, con dibujos en la superficie blanca y una base ligeramente dorada.
Tiempo activo45 min
CocciónSin especificar
Total39 hReposo : 37 h
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Ingredientes
- 4 huevos grandes
- 500 g de harina de trigo
- 20 g de maicena
- 2 cdas. de semillas de anís verde
- 500 g de azúcar glas
Preparación
Tostar ligeramente el anís en una sartén seca y dejar enfriar. Cascar los huevos y batirlos hasta que estén muy espumosos. Añadir el azúcar glas y el anís e incorporar la harina poco a poco hasta formar una masa suave. Envolver y refrigerar entre 12 y 24 horas.
4 huevos grandes500 g de harina de trigo2 cdas. de semillas de anís verde500 g de azúcar glas- sartén
- bol
- batidora de varillas
- film alimentario
Trabajar pequeñas porciones de masa y mantener el resto tapado. Espolvorear la encimera y la superficie de la masa con un poco de maicena. Estirar con un grosor de 8 a 10 mm. Presionar un molde para Springerle y recortar los contornos. Colocar las galletas en una bandeja con una lámina de horno reutilizable.
20 g de maicena- rodillo
- molde para Springerle
- cuchillo
- bandeja de horno
- lámina de horno reutilizable
Dejar las galletas destapadas en un lugar templado durante 24 horas, hasta que los dibujos estén secos.
- bandeja de horno
Precalentar el horno a 150 °C con calor arriba y abajo. Hornear cada bandeja unos 20 minutos. La base debe quedar ligeramente dorada y la superficie clara. Dejar enfriar por completo en las bandejas antes de despegar las galletas.
- horno
- bandeja de horno
Alérgenos
- Huevos
- Gluten
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA