Käsesahnetorte de quark y nata
Una crema ligera de quark y limón entre dos capas de bizcocho de mantequilla.
Tiempo activo40 min
CocciónSin especificar
Total5 hReposo : 4 h
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Ingredientes
- 1 sobre de preparado de ralladura de limón para repostería
- 170 g de mantequilla sin sal
- 500 g de nata para montar
- 4 huevos medianos
- 150 ml de agua fría
- 170 g de harina de trigo
- 2 sobres de gelatina en polvo para 500 ml
- 50 ml de zumo de limón embotellado
- 2 cdtas. de levadura química
- 1 pizca de sal fina
- 350 g de azúcar blanco
- 16 g de azúcar vainillado
- 1000 g de quark con 40 % de grasa sobre extracto seco
Preparación
Dejar ablandar la mantequilla. Forrar la base de un molde desmontable de 28 cm con papel de horno. Precalentar el horno a 180 °C con calor arriba y abajo. Mezclar la harina y la levadura y añadir 170 g de azúcar, 8 g de azúcar vainillado, la sal, la mantequilla y los huevos cascados. Batir 2 minutos hasta integrar. Extender en el molde y hornear unos 25 minutos. Desmoldar sobre una rejilla y enfriar por completo.
170 g de mantequilla sin sal4 huevos medianos170 g de harina de trigo2 cdtas. de levadura química1 pizca de sal fina350 g de azúcar blanco16 g de azúcar vainillado- molde desmontable
- papel de horno
- horno
- bol
- batidora de varillas
- rejilla
Mezclar la gelatina con el agua fría y dejar hidratar 5 minutos. Mezclar el quark con 180 g de azúcar, 8 g de azúcar vainillado y el preparado de ralladura. Calentar suavemente la gelatina hasta disolver, sin hervir, y añadir el zumo de limón. Incorporar un poco de quark a la gelatina para templarla y verter la mezcla en el quark batiendo. Montar la nata fría e incorporarla con movimientos envolventes.
1 sobre de preparado de ralladura de limón para repostería500 g de nata para montar150 ml de agua fría2 sobres de gelatina en polvo para 500 ml50 ml de zumo de limón embotellado1000 g de quark con 40 % de grasa sobre extracto seco- cazo
- bol
- varillas
- batidora de varillas
- espátula
Cortar el bizcocho frío horizontalmente en dos discos. Poner el inferior en un plato y rodearlo con un aro de pastelería. Repartir la crema de quark, alisar y cubrir con el disco superior. Refrigerar al menos 3 horas, hasta que cuaje, y retirar el aro con cuidado.
- cuchillo de sierra
- plato
- aro de pastelería
- espátula
Alérgenos
- Huevos
- Gluten
- Leche
Composición por comprobar para: Apio, Crustáceos, Pescado, Altramuces, Moluscos, Mostaza, Frutos de cáscara, Cacahuetes, Sésamo, Soja, Sulfitos.
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA