Crema de vainilla con ron y chocolate
Una crema ligera de vainilla con nata montada, ron y chocolate rallado.
Tiempo activo26 min
Cocción6 min
Total2 h 30 minReposo : 2 h
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Ingredientes
- 200 ml de nata muy fría sin azúcar al 35 %
- 500 g de leche entera pasteurizada
- 100 g de chocolate negro para rallar
- 37 g de preparado de pudin de vainilla para cocer sin azúcar
- 40 ml de ron con 40 % de alcohol
- 50 g de azúcar blanco
Preparación
Diluir preparado y azúcar con 120 g de leche fría sin grumos. Calentar los 380 g restantes en cazo unos 5 minutos hasta hervir. Retirar, incorporar la mezcla con varillas, volver a hervir y cocer 1 minuto removiendo. Pasar a fuente poco profunda y cubrir a piel. Enfriar por completo aproximadamente 1 hora, terminando en nevera una vez templado.
500 g de leche entera pasteurizada37 g de preparado de pudin de vainilla para cocer sin azúcar50 g de azúcar blanco- cuenco
- varillas
- cazo
- fuente poco profunda
- film alimentario adecuado
Rallar chocolate. Alisar el pudin frío con varillas e incorporar ron. Montar nata muy fría a picos suaves e incorporar delicadamente chocolate y nata con espátula. Repartir en copas, tapar y refrigerar al menos 1 hora. El ron no se cocina.
200 ml de nata muy fría sin azúcar al 35 %100 g de chocolate negro para rallar40 ml de ron con 40 % de alcohol- rallador
- cuencos
- varillas
- batidora eléctrica
- espátula
- copas
- tapas
Alérgenos
- Leche
Composición por comprobar para: Apio, Crustáceos, Huevos, Pescado, Gluten, Altramuces, Moluscos, Mostaza, Frutos de cáscara, Cacahuetes, Sésamo, Soja, Sulfitos.
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA