Blondies de vainilla y azúcar moreno
Cuadrados americanos tiernos de azúcar moreno y vainilla, con pecanas en la masa y encima.
Tiempo activo20 min
Cocción40 min
Total2 h 30 minReposo : 1 h 30 min
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Ingredientes
- 118 g de mantequilla sin sal
- 3 huevos fríos de talla L
- 5 ml de agua fría
- 10 ml de extracto de vainilla
- 180 g de harina de trigo sin levadura
- 168 g de nueces pecanas
- 1 cdta. de levadura química
- 1 cdta. de sal fina
- 426 g de azúcar moreno húmedo
Preparación
Precalentar el horno a 180 °C con calor arriba y abajo. Engrasar molde metálico de 33 × 23 cm con 5 g de mantequilla. Calentar suavemente los 113 g restantes con azúcar moreno y sal en cazo unos 5 minutos hasta fundir. Remover: queda granuloso como arena húmeda. Retirar y pasar a cuenco resistente al calor.
118 g de mantequilla sin sal1 cdta. de sal fina426 g de azúcar moreno húmedo- horno
- molde metálico
- pincel
- cazo
- cuchara
- cuenco resistente al calor
Picar las nueces pecanas. Batir huevos fríos de uno en uno hasta absorber y luego vainilla. Mezclar harina y levadura, incorporar sin bolsas secas y añadir 113 g de pecanas. Extender con espátula humedecida con los 5 ml de agua y repartir los 55 g de pecanas restantes. Hornear unos 35 minutos a 180 °C y comprobar desde 30 minutos. Superficie brillante y palillo con migas húmedas sin masa cruda.
3 huevos fríos de talla L5 ml de agua fría10 ml de extracto de vainilla180 g de harina de trigo sin levadura168 g de nueces pecanas1 cdta. de levadura química- varillas
- cuenco
- espátula
- molde metálico
- horno
- palillo
- cuchillo
Enfriar por completo unos 90 minutos sobre rejilla y cortar unos 24 cuadrados pequeños.
- rejilla
- cuchillo
- tabla
Alérgenos
- Huevos
- Gluten
- Leche
- Frutos de cáscara
Composición por comprobar para: Apio, Crustáceos, Pescado, Altramuces, Moluscos, Mostaza, Cacahuetes, Sésamo, Soja, Sulfitos.
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA