Salată de vinete, crema de berenjenas para untar
Berenjenas asadas, machacadas y mezcladas con cebolla y aceite de girasol.
Tiempo activo25 min
Cocción45 min
Total1 h 45 minReposo : 30 min
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Ingredientes
- 2 berenjenas
- 1 cebolla
- 3 cdas. de aceite de girasol
- 1 cda. de mayonesa — opcional
- ½ cdta. de sal
Preparación
Precalentar el horno a 200 °C. Lavar y pinchar las berenjenas, y asarlas de 40 a 45 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción, hasta que la piel esté muy tostada y la pulpa tierna.
2 berenjenas- horno
- tenedor
Dejar entibiar 10 minutos. Retirar la piel y los tallos, y escurrir la pulpa en un colador.
- cuchillo
Picar finamente o triturar la pulpa de las berenjenas hasta obtener un puré liso.
- cuchillo o batidora
Pelar y picar finamente la cebolla. Incorporarla al puré con el aceite, la sal y la mayonesa, si se desea.
1 cebolla3 cdas. de aceite de girasol1 cda. de mayonesa — opcional½ cdta. de sal- ensaladera
- cuchara
Poner la crema para untar en un recipiente cerrado y dejarla en el refrigerador 20 minutos antes de servir.
- refrigerador
Alérgenos
- Huevos
- Mostaza
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA
Receta traducida y adaptada de Wikibooks y sus colaboradores, bajo CC BY-SA 4.0.
- Adaptación editorial: nuevas fotos; texto de las recetas sin cambios. Fotos comprobadas automáticamente y de forma visual; no se afirma haber realizado pruebas en cocina ni revisiones humanas individuales.
Tiempos estimados.