Ayva tatlısı — membrillos en almíbar con kaymak
Membrillos pochados con especias, servidos fríos con crema espesa y pistachos.
Tiempo activo25 min
Cocción1 h 30 min
Total3 hReposo : 1 h
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Ingredientes
- 200 g de kaymak (crema espesa turca)
- 500 ml de agua
- 1 palo pequeño de canela
- 1 puñado de pistachos pelados sin sal
- 200 g de azúcar blanco
- 8 clavos de olor
- 1000 g de membrillos
Preparación
Lava los membrillos y córtalos por la mitad. Pélalos y retira los corazones y todas las partes duras alrededor de las semillas. Reserva las semillas enteras para el almíbar.
1000 g de membrillos- cuchillo
- tabla de cortar
- pelador
Coloca los membrillos en una cazuela amplia. Añade las semillas, el azúcar, los clavos, la canela y el agua. Lleva a ebullición, tapa y deja hervir suavemente unos 90 minutos, girando la fruta con cuidado de vez en cuando. Un cuchillo debe atravesar la pulpa sin resistencia y el almíbar adquirir un tono rosado.
500 ml de agua1 palo pequeño de canela200 g de azúcar blanco8 clavos de olor- cazuela con tapa
- cuchara
- cuchillo
Deja enfriar los membrillos en su almíbar unos 60 minutos. Retira las semillas y las especias enteras antes de servir. Pica los pistachos. Reparte la fruta con un poco de almíbar y termina con kaymak y pistachos.
200 g de kaymak (crema espesa turca)1 puñado de pistachos pelados sin sal- cuchillo
- tabla de cortar
- cuchara
Alérgenos
- Frutos de cáscara
Composición por comprobar para: Apio, Crustáceos, Huevos, Pescado, Gluten, Altramuces, Leche, Moluscos, Mostaza, Cacahuetes, Sésamo, Soja, Sulfitos.
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA