Semifreddo de frutos rojos
Semifrío de crema batida y frutos rojos, servido en rebanadas.
Tiempo activo35 min
Cocción10 min
Total5 hReposo : 4 h 30 min
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Ingredientes
- 300 g frutos rojos frescos
- 400 ml crema de leche líquida entera
- 3 huevos
- 120 g azúcar
Preparación
Enjuagar y escurrir los frutos rojos, retirar los tallos y cortar los más grandes.
300 g frutos rojos frescos- colador
- cuchillo
Batir los huevos y el azúcar en un bol al baño maría hasta alcanzar 75 °C y mantener esa temperatura durante 30 segundos; después, retirar del fuego y seguir batiendo hasta obtener una espuma espesa y fría.
3 huevos120 g azúcar- bol
- cacerola
- termómetro
- batidora
Batir la crema bien fría hasta montarla, incorporarla con suavidad a la espuma de huevo y añadir los frutos rojos. Verter en un molde alargado forrado con papel de horno y congelar durante al menos 4 horas. Sacar 10 minutos antes de desmoldar y cortar.
400 ml crema de leche líquida entera- batidor de varillas
- espátula
- molde
- congelador
Alérgenos
- Huevos
- Leche
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA